Les produits régionaux


Votre boutique La ferme d'antan vous propose des produits régionaux :

 

-Magret de canard

- Côtelette de canard

- Aiguillette 

- Foie gras frais

- Foie gras en verrine

- Rillettes de canard au foie gras

- Axoa de canard

- Confit de canard

- Gésier confit

- Poulet basquaise

- Coq au vin 

- Poulet en gelée

 

Idée cadeau ! Vous pouvez composez vous même votre coffret cadeau avec nos produits régionaux !

 A titre informatif ! Nous vendons du foie gras et du confit de canard d'une qualité exceptionnelle, les canards sont élevés en plein air pendant 15 semaines puis ils sont gavés en parc et non en cage avec du maïs entier pendant 20 jours. 

Cela permet de faire les premiers gavages avec moins de maïs et être progressif, et de gavé un canard heureux qui ne souffre pas. Un animal qui souffre pendant sa croissance est stressé et ne produit pas une viande goûteuse. Le résultat donne un foie avec une texture parfaite et beaucoup plus goûteux qui perd moins à la cuisson, ainsi qu'une viande plus moelleuse.

Il faut savoir qu'un canard gras industriel qui inonde le marché est gavé à un âge de 10 et 11 semaines et le gavage varie entre 9 et 11 jours. Autant manger un bon pâté de campagne !